Kadınlardan taş fırın ekmeği
Niğde-Alay Kasabasında kadınlar tarafından geleneksel yöntemlerle pişirilen taş fırın ekmekleri lezzetiyle damakların vazgeçilmezi oluyor.
Aile büyüklerinden öğrendikleri yöntemleri çocuklarına aktaran kadınlar, köye gelen misafirlere de ekmekleri ikram ediyorlar. Taş fırın ekmekleri ekşi mayalı tam buğdayla hazırlanıyor. Yiyenlerin vazgeçemediği taş fırın ekmekleri patates ve süt ilave edilerek daha da lezzetli hale geliyor.
Alay Kasabası sakinlerinden Makbule Gök, patates ve süt ilave edildiğinde ekmeğin çok daha leziz olduğunu ve herkes tarafından beğenildiğini belirttiği konuşmasında şunları söyledi, "Akşamdan ekmek için ekşi mayalı ekmeğimizi hazırlamaya başlarız. Sabah kabarınca şeklini veririz, bir saat hamuru dinlendiririz. Daha sonra fırınımız hazır olunca ekmekleri fırına atarız ve pişer. Ekmeğimiz çabuk bayatlamaz ve hafta sonu özellikle bizlere gelenlen ve komşu köylerden misafirlerimiz çok memnun kalırlar. Bu yöntemi annemden öğrendim, çocuklarıma da öğretiyorum. Çocukluğumdan beri hiç ekmek yapmayı bırakmadım. Ayrıca bu ekmek bir hafta bayatlamadan tüketilebilir"
