Üniversite öğrencisi termiyeden glütensiz kek üretti

Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümü 3. sınıf öğrencisi Sinem Gökal çölyak hastaları için glütensiz kek üretti.

TARİH: 25.10.2024 13:03
Son Güncelleme: 25.10.2024 13:07
Üniversite öğrencisi termiyeden glütensiz kek üretti

TÜBİTAK 2209-A Öğrenci Projeleri Desteği alan “Glütensiz Kek” projesi ile ilgili bilgi veren Gıda Mühendisliği bölümü öğrencisi Sinem Gökal, “Termiye”, “Tirmis” gibi çeşitli isimlerle bilinen baklagilin, mineral, vitamin, lif ve protein açısından zengin olmasının yanı sıra güçlü bir antioksidan kaynağı olduğunu ifade etti. Gökal; "Termiye, Konya, Antalya, Burdur ve Isparta'da daha çok biliniyor. Niğde'de çok fazla bilinmiyor. O yüzden bizim de ilgimizi çekti ve hocamızla araştırmalar yaptık. Termiyeyi Türkiye'de en çok tüketilen besinlerden biri olan keke ilave etmeye karar verdik. Glüten hastaları için üretmeyi tercih ettik. Çünkü onların besin alacağı gıdalar çok az. Kekte buğday unu yerine termiye unu kullandık gayet güzel oldu. Termiye zaten yüzde 47 oranında protein içeriyor. O yüzden glüten hastalarının protein ihtiyaçlarını karşılayacak bir kek ortaya çıkmış oldu" dedi.

"Çölyak hastalarına tüketilebilir besinler yapmaya çalışıyoruz"
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Elemanı Arş. Gör. Dr. Mehmet Yetişen ise; proje sayesinde çok fazla bilinmeyen termiyenin kullanım alanını genişlettiklerini kaydederek; "TÜBİTAK 2209-A Öğrenci Projeleri Desteği kapsamında 2023 Yılı 2. Dönem Çağrı kapsamında projemiz kabul gördü. Birkaç denemeden sonra projemizde hedeflediğimiz gibi çölyak hastalarına tüketilebilir bir kek ürününün ortaya çıkmasını sağlamaya çalıştık. Aslında amacımız bir tanıtım da yapmaktı. Termiye, atıştırmalık gıdalarda kullanılmış ve biz de keke uyarlamaya çalıştık. Literatür taramalarında termiyenin bisküvi gibi bazı atıştırmalıklarda kullanıldığını ama kek yapımında kullanılmadığını gördük ve projeyi hayata geçirmeye karar verdik" ifadelerini kullandı.

Yetişen ayrıca, gıda mühendisleri olarak ürünler kaliteli, tüketilebilir, enerji ve besin değerleri yüksek hale getirmek için çalışmalarının devam ettiğini ifade etti.

Haber Kaynak : İHA

Niğde’de Elektrikli Otobüsler Ücretsiz Hizmete Giriyor

Murtazalılar Sahurda Buluştu

Niğde’de içleri ısıtan iftar

Niğde’de İstiklal Marşı’nın 105. Yılı Anıldı

Altunhisar’da Bahar Temizliği Başladı

Bakan Bolat Niğde’de Temaslarda Bulundu

Niğde’de Peygamber Efendimizin Doğumunun 1500. Yılı Anıldı

Başkan Yeşil’den Öğrencilere Ahilik Dersi

“Münasebetsiz” Niğdeli Sanatseverlerle Buluştu

NİĞDE’DE SİBER GÜVENLİK EĞİTİMİ BAŞLADI

Niğde’de Şap Aşılama Çalışmaları Sürüyor

Yıldıztepe’de Üreticiye 15 Angus Düve Desteği

Niğde’de Uyuşturucu Operasyonu: 3 Kişi Tutuklandı

Ticaret Bakanı Prof. Dr. Ömer Bolat Niğde’ye geliyor

Niğde’de Kalıcı Kalp Pili Dönemi Başladı

Niğde’de APP Plaka Değişimi Sürüyor

Niğde’de Yüksek Riskli Ameliyat Başarıyla Gerçekleştirildi

Niğde’nin Gururu Ahmet Eskalen, Para Yüzmede Türkiye’yi Temsil Edecek

Niğde’de Okul Servislerine Sıkı Denetim

NiTSO’dan Ramazan’da 600 Aileye Gıda Desteği

Sedat Çağlar’dan 9. Kitap: “Mübadelenin İki Tarafı”

Kızıltan’dan Sürücülere Plaka Uyarısı

İnan: Türkiye Güçlü Liderlikle Yoluna Devam Ediyor

Ulukışla’lı Emir Güngör Okul Sporlarında Büyük Başarı Elde Etti

Tarih 800 Yıllık Camide Yaşıyor

Milli Kayakçı Ebru Tuncer’den Niğde’ye Çifte Gurur

Aladağlar’da Kaçak Avcılığa Ağır Ceza

Niğde Halk Eğitimi Merkezi Erasmus+ Projesiyle Uluslararası Arenada

Niğde’de Kadınlara Ücretsiz Hukuki Destek Dönemi Başladı

Forkliftle Önyargıları Kaldırdı

Yükleniyor

loading

Altunhisar’da Bahar Temizliği Başladı

Altunhisar’da Yeni Su Kuyusu Devrede

Çukurkuyu Belediyesi Araç Filosunu Güçlendirdi

Bor’da Üreticilere Bitki Koruma Eğitimi

“Çamardı Dondurma” Marka Hakkı İlçeye Geçti

Bor’da Resmi Embriyo Transferi Başarıyla Uygulandı

Bor’lu Kursiyerler Üretimi Yerinde İnceledi

Çamardı’da Bereket Yağışları İçin Şükür Kurbanı Kesildi

Bor Şoförler Odası’nda Cengiz Güven Tazeledi

AK Parti Bor İlçe Teşkilatı, Birlik ve Beraberlik Mesajıyla Toplandı

Niğde’de Kalıcı Kalp Pili Dönemi Başladı

Niğde’de Yüksek Riskli Ameliyat Başarıyla Gerçekleştirildi

Niğde’de Acil Servis Kapasitesi Güçlendi

Sağlıkta Kaliteyi Artıracak Protokol İmzalandı

Niğde’den Bademdere’ye Mobil Sağlık Desteği

Niğde Hastanesi’ne 4 Yeni Artroskopi Cihazı

Niğde’de İlk Kritik Bakım ve Mekanik Ventilasyon Kursu Düzenlendi

Mobil Sağlık Ekibi Kayırlı Köyünde Vatandaşlarla Buluştu

Ramazan Öncesi Marketler Mercek Altında

Kayırlı Köyünde Mobil Sağlık Hizmeti

Niğde’de Elektrikli Otobüsler Ücretsiz Hizmete Giriyor

Murtazalılar Sahurda Buluştu

Niğde’de içleri ısıtan iftar

Bakan Bolat Niğde’de Temaslarda Bulundu

Niğde’de Peygamber Efendimizin Doğumunun 1500. Yılı Anıldı

Başkan Yeşil’den Öğrencilere Ahilik Dersi

“Münasebetsiz” Niğdeli Sanatseverlerle Buluştu

NİĞDE’DE SİBER GÜVENLİK EĞİTİMİ BAŞLADI

Niğde’de Şap Aşılama Çalışmaları Sürüyor

Yıldıztepe’de Üreticiye 15 Angus Düve Desteği

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.GALATASARAY A.Ş. 25 19 2 4 41 61
2.FENERBAHÇE A.Ş. 25 16 0 9 32 57
3.TRABZONSPOR A.Ş. 25 16 3 6 22 54
4.BEŞİKTAŞ A.Ş. 25 13 5 7 15 46
5.RAMS BAŞAKŞEHİR FUTBOL KULÜBÜ 25 12 7 6 17 42
6.GÖZTEPE A.Ş. 25 11 5 9 10 42
7.KOCAELİSPOR 25 9 10 6 -3 33
8.SAMSUNSPOR A.Ş. 25 7 7 11 -3 32
9.ÇAYKUR RİZESPOR A.Ş. 25 7 9 9 -3 30
10.GAZİANTEP FUTBOL KULÜBÜ A.Ş. 25 7 9 9 -10 30
11.CORENDON ALANYASPOR 25 5 8 12 -4 27
12.NATURA DÜNYASI GENÇLERBİRLİĞİ 25 6 12 7 -6 25
13.TÜMOSAN KONYASPOR 25 5 11 9 -10 24
14.HESAP.COM ANTALYASPOR 25 6 13 6 -15 24
15.İKAS EYÜPSPOR 25 5 13 7 -17 22
16.KASIMPAŞA A.Ş. 25 4 12 9 -15 21
17.ZECORNER KAYSERİSPOR 25 3 11 11 -27 20
18.MISIRLI.COM.TR FATİH KARAGÜMRÜK 25 3 17 5 -24 14

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.